土豆的通用性别名是土豆（别名：Solanum 葵力果哪个厂家最好tuberosum，英语：Potato），中国东北地区称土豆、华北地区称山药蛋、中国西北称马玲薯、江浙一带称洋番芋，广东省及中国香港称其为薯仔。其他也有过称呼有java薯、土芋、地豆、土生、芋头、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋这些。土豆是茄科茄属，多年生长木本植物，但作一年生或一年两个季节种植。土豆地底根茎呈圆、卵、椭圆形等形，有芽点，皮红、黄、白或蓝紫色。地上茎呈棱形，没有毛。奇数羽状复叶。头状花序顶生，斑白、红或蓝紫色。果实球型，绿或紫褐色。种籽肾形，淡黄色。马铃薯的人力种植最开始起源于大概公元前8000年到5000年的玻利维亚南部地区。
土豆一般高15—80公分，没毛或者被疏软毛。茎分成地上茎和直立茎两个部分。土豆是中国五大正餐之一，其营养高、适应能力强、生产量大，是全世界第三大极为重要的农作物，仅次小麦和玉米。我国马铃薯的主产地是西南山区、大西北、内蒙和东北三省。尤其以西南山区的耕地面积较大，约为全国各地占地面积的三分之一。黑龙江是我国最大的马铃薯种植产业基地。
土豆是根茎繁育，可药用，性平味甘，主冶胃痛、痄肋、痈疮等病症。做为食材，其储存时间不能太久，且一定要超低温、干躁、密闭式储存。土豆的幼苗轻微毒副作用，因此，当土豆放久之后出现幼苗，或烂掉、发霉都容易造成中毒了，一律不能食用。
土豆具有较高的营养成分和药用功效，其营养元素充实，含有蛋白、矿物(磷、钙等)、维生素等几种成份，营养结构也较为有效，有“地底苹果公司”的美称。
它含有的蛋白质维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果公司高出很多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的数倍至几十倍不一，特别是钾的成分，可以这么说在蔬菜里排第一位。
4、含有大量的蛋白质，能提供身体大量热量。
5、土豆皮含有绿原酸和硫辛酸。厚葵力果使用方法 朴酚有抗氧化性和防癌的作用，硫辛酸可美白祛斑、避免肌肤老化。
6、含有可以帮助防止老年疾病的饮食抗氧剂及其有大量高品质纤维，有防止便秘和预防癌病等功效。
土豆味辛、性温、微冷，入脾、胃、小肠经，具备有与胃调变，健脾化湿，祛毒消肿，宽肠润肠，降糖降脂，活血消肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老等作用，是一种很适宜食用食材。
土豆主治胃火牙疼、脾胃虚纳少、大便干硬、冠心病、高血脂症等症；还可以协助治疗消化不良、顽固性便秘、倦怠乏力、漫性胃痛、关节痛、皮炎湿疹等病症。
1、宽肠润肠：土豆含有很多膳食纤维素，能宽肠润肠，协助人体立即代谢新陈代谢内毒素，预防便秘，防止肠胃病的发生；
2、与立健脾养胃、健脾化湿：土豆含有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维生素C等，可以促进脾消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能提供身体很多有特别缓冲作用的黏液蛋白。能促葵力果一天吃几粒持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的光滑，预防心脑血管和全面的脂质沉积，维持血管弹力，有益于防止动脉硬化的产生。土豆同时也是一种碱性蔬菜，有益于身体内酸碱，结合身体内新陈代谢时产生的碱性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效；
4、补充维生素、利尿消肿：土豆含有丰富多样的维生素及钙、钾等营养成分，且容易吸收，营养全面，在欧洲国家尤其是北美地区，土豆早已变成第二正餐。土豆含有的钾能替代身体内的钠，与此同时能把钠排出，有助于冠心病和肾炎水肿病人的恢复。
土豆一般人均可食用。非常适合心肌梗塞、胆囊结石症患者、肥胖者、孕妈妈以及有消化性溃疡得人食用。特殊家庭，如孕妈妈、孕妇、宝宝都可以吃土豆。
孕妇可以吃土豆。土豆是非常高品质主食食物，长期性取代一部分粮食作物也不会造成营养不足难题，还可以供货丰富多样的钾、镁和维生素C。但注意土豆吃太多容易胀气，因此孕妈吃土豆，应当要适度地吃，不可以一次食用太多。除此之外，不可以吃出芽的、变色的、久放的土豆，以防食物中毒。
产妇能吃土豆。土豆能供货丰富多样的钾、镁和维生素C。但注意土豆吃太多容易胀气。除此之外，不可以吃出芽的、变色的、久放的土豆，以防食物中毒。
婴儿可以吃土豆。给宝宝增加辅食环节，可土豆做成土豆泥少许食用。土豆可以促进肠腔的肠蠕动，促进消化，避免大便干结，刺激性大便。
却也有一部分人不适合食用土豆，皮肤发痒病症、眼部充血病人就应当禁吃土豆。
此外，食用土豆的时候要注意凡烂掉、发霉或生芽比较多的土豆，因含过多龙葵素，非常容易导致中毒了，一律不可以食用。土豆宜削皮吃，有芽点的那一部分应挖去，以防中毒了。土豆割开后很容易被氧化发黑，属正常情况，不容易造成不良影响。烹饪时要注意别把土豆泡的时间太长，这样会导致水溶维生素等营养流失。
